骆驼奶粉溶解是否充分与什么有关!淳驼

添加日期：2020年12月1日 阅读：3562

骆驼奶粉冲泡溶解时，很多人总是会有这样的困惑，为什么冲泡后总有沉淀或颗粒附着在容器中，是骆驼奶粉质量问题还是什么原因?其实骆驼奶粉溶解性能的好坏与很多因素有关。

1、骆驼奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关。同样的冲调条件下，骆驼奶粉的速溶性好坏，主要是受配方和生产工艺的影响，同样的配方，生产工艺不同很可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺，不同的配方，生产出的骆驼奶粉溶解性也会有所不同。

2、骆驼奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。骆驼奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在骆驼奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在容器壁上，这些对人体没有健康危害。

3、水温、搅拌及水质影响。冲泡骆驼奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起骆驼奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物。水温偏高易使骆驼奶粉中的脂肪析出，吸附其他的骆驼奶粉颗粒，形成骆驼奶粉团，析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面。骆驼奶粉有一定的亲水性，水温过低时，骆驼奶粉的溶解度下降，外层的奶液形成一个张力膜，会出现不融化的现象。

4、骆驼奶粉分子颗粒大小的影响。颗粒小的骆驼奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好;骆驼奶粉颗粒大的，遇水后溶解速度较慢，比小颗粒溶解花费的时间更长。

但小编提醒大家要注意，如果骆驼奶粉冲调后静置几分钟就出现分层现象,一般是乳粉变质，即发生了蛋白质变质或油脂分离等，这种骆驼奶粉就不能食用了。

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（发布人：jg888）

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